Velouté glacé à l’avocat

Depuis le confinement, j’ai pris l’habitude (et ne pense pas être prête à la perdre ^^) de limiter mes courses à tous les 15 jours.

Je prévois à l’avance mes menus et je commande chez mon primeur ce que je souhaite pour mes préparations de la quinzaine. Si j’ai des visites entre-temps, je me trouve avec un stock bancal et donc je dois faire preuve d’imagination 🙂

C’est ce qu’il s’est passé hier. Une amie s’est s’invitée en sortant du scanner (suivi suite au covid19) et avant d’aller chez le kiné question de ne pas se lyophiliser avec la canicule.

Un petit tour d’horizon me livre : Des tomates, des citrons, des oignons, de l’ail, un avocat, 2 bananes trèèèèèèèèèèèès mûres, une petite brique de lait de coco, du lait, des œufs.

Le menu se fait jour :

• Un velouté glacé d’avocat
• Des tomates à la provençale
• Une omelette aux oignons
• un smoothie banane vanille

Le velouté à l’avocat … c’est le grand mystère comment faire ? Je connais avocat concombre mais je n’ai pas de concombre et voilà ce qu’il en est sortie 😛

Ingrédients :

Ingrédi

• 1 avocat
• 1 citron
• 10 cl de lait de coco
• ½ cube volaille
• 1 verre d’eau chaude (pour dissoudre le cube de volaille)
• ½ fromage de chèvre frais (type petit Billy)
• ½ litre de lait
• ½ litre d’eau

Préparation :

• Faire bouillir de l’eau (la valeur d’un verre de cantine env 25cl)
• Dissoudre ½ bouillon cube de volaille
• Eplucher l’avocat et le couper en petit dés. Verser dans le blender
• Rajouter quelques tours de moulin à poivre
• Rajouter (après l’avoir brossé) le zeste et le jus du citron.
• Emietter dans le blender le demi fromage frais de chèvre
• Rajouter le verre de bouillon de volaille et le lait de coco, puis mettre le blender en route à vitesse moyenne.
• Petit à petit rajouter alternativement du lait et de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Mettre au frais une paire d’heure minimum afin de servir bien frais

Résultat … C’est très agréable et on s’est régalé :). J’en ai encore pour deux à trois fois ^^